「気持ち」とは物事に接した時に心にいだく感情や考え方のことです。
「心持ち」とは字の如く心の持ち方です。
「気持ち」は心の持ち方ひとつで良くも悪くもなります。それは全て料理にも影響されると考えています。
ご来店いただけるお客様に、常に美味しいものを召し上がっていただきたい。
心をしっかりと持ち、最高の一品をお召し上がりいただけるよう、常に精進してまいります。
お米
新潟の契約農家から魚沼産コシヒカリを取り寄せ、その日使う分のみを精米しています。
昼の部ではおかわり自由となっていますので、ぜひ光り輝く美味しいお米をお召し上がりください。
魚
ここ群馬には海がありませんが、流通がしっかりした今は、新鮮な魚を仕入れることが可能となりました。 美味しい魚を召し上がっていただきたいので、仕入れは日本各地の漁港から築地などの市場を通じ仕入れています。
それぞれの港で水揚げされる魚の種類は違いますし、漁場ももちろん違います。魚の種類により品質が良い・悪いがありますので、長年付き合いのある仲買人に常に魚の状況を聞き、その日その日で一番のものを仕入れています。
野菜
お米と同じで、契約農家と直取引をすることにより、「旬」を外さない安全な野菜を召し上がっていただけます。
旬の野菜は栄養価もとても高く、味もしっかりしています。
この旬の味を殺すことのない料理を、ぜひご体感ください。
お酒
日本全国から店主自らが選び抜いたお酒をご用意しております。
大変貴重なプレミア酒もご用意。名ばかりのものではなく、本質を見抜いた一級品をご用意しております。
日本酒は保存方法によって味が変わります。封を切っていない状態でも、 保存方法を間違えると味が変わってしまいます。
また、当店ではワインのご用意もございます。世界各国を旅した店主が、和食に合うワインもご用意いたしました。
しっかりと管理された、 味わいも種類も豊富なお酒をお楽しみください。
自家物
手間を惜しまず、作れるものは自家製で作りこみお出しする事が、私たちの料理だと考えます。
また、店内でほとんどの仕込みを行うことにより、それが価格（安さ）へと結びつけることができています
空間
ご家族の記念日や、各種催し、ビジネスでの接待など、大切な場面で当店をご利用いただく事がございます。
そのような大切なお時間を過ごしていただく場として恥じない空間をご用意しております。
また、完全な個室（離れ）をご用意しておりますので、ビジネスでの接待や、特別な日に家族水入らずで過ごしたいなど、他の方の目を気にされる事なくお過ごしいただく事も可能です。
お部屋に限りがございますので、ご利用の際にはご予約をお願いします。
